duminică, 4 martie 2012

Vinete barcute









E prima data cand incerc reteta asta,asa ca...tineti-mi pumnii !

Ingrediente:
3 vinete (aprox 1 kg )
500 g piept pui fara os
4 rosii
2 cepe
1 ou
4 felii de cascaval
200 ml smantana
200 ml ulei pt prajit
rozmarin macinat
oregano uscat
piper & usturoi Kotanyi
amestec mexican ( coriandru,chili,mustar,morcov,paprika)
1 leg. patrunjel verde

Pregatire:
Vinetele se spala si se sterg cu un prosop de hartie.
Rosiile se taie felii,iar cascavalul se taie fasii de 1 cm.
Cu ajutorul cutitului pentru legume se taie fasii din coaja vinetelor,din cm in cm,apoi se taie vinetele in jumatati incepand de la codita.
Se formeaza 6 jumatati,li se scobesc mijlocul,formanand niste barcute din vinete.
In uleiul incins se prajiesc barcutele din vinete,cam 3 minute pe fiecare parte.
Dupa prajire,cat se tin barcutele la scurs,se taie pieptul de pui in cubulete mici,iar miezul de la vinete,ceapa si patrunjelul se toaca marunt.
In 2-3 linguri de ulei ( ramas de la prajirea vinetelor) se calesc 5 minute ceapa si vinetele maruntite pana se inmoaie,se adauga pieptul de pui taiat bucatele si o lingura de patrunjel .
Se presara cate un pic din toate condimentele dupa gust ,se trage compozitia de pe foc,lasand sa se raceasca 10 minute,apoi se adauga oul batut putin.
Cu aceasta compozitie umplem toate barcutele din vinete, deasupra lor se intind fasii de cascaval si felii de rosii.
Intr-o tava se toarna o ceasca cu apa,se aseaza barcutele si se introduc la cuptor pentru 10 minute.
Decoram cu patrunjel verde si le servim cu smantana!
Savurati cu placere!

Niciun comentariu: