marți, 19 iunie 2012

Spaghetti alla Bolognese






Prepar o particica din Italia cu aceste spaghete bolognese!


Ingrediente:

400 g carne de vita (porc) fara grasime, tocata
2 linguri de ulei de masline
2 cepe mari
1 morcov
400 g rosii decojite (conserva SunFood)
100 ml vin rosu
o frunza de dafin
400 g de spaghete de casa
parmezan ras
sare
piper proaspat
frunze de busuioc

Pregatire:

Sos:
Se amesteca ceapa tocata si  morcovul ras ,apoi le calim 5 minute in ulei.
Adaugam carnea de vita (porc) si amestecam pentru a desface tocatura.,lasam pe foc pana se rumeneste usor. Turnam vinul si adaugam rosiile de la conserva dupa ce le-am taiat cubulete,  frunza de dafin si lasam sa dea in clocot,reducem focul si lasam sa fiarba la foc mic,timp de 30 de minute pana cand amestecul devine consistent.
Se da gust cu sare si piper macinat.

 Paste:
4 oua
400 g faina
1 lingura ulei masline
1 lingurita sare fina

Se amesteca ouale cu faina,sarea si uleiul,iar aluatul rezultat il framantam cateva minute cu mana ,pe o plansa infainata. Se imparte in 4 bucati ,apoi fiecare bucata se intinde cu sucitorul .
Se pregateste masina de paste la gradatia 1 si se trece pe rand fiecare foaie de aluat prin dispozitivul special pentru intins aluatul ,parcurgand apoi celelalte gradatii  2-9 ,pana foaia de aluat iese subtire.
Cand toate foile sunt gata le trecem in final prin dispozitivul special de paste cu gradatia 9.
Pastele rezultate se infaineaza usor si se lasa 30 de minute la uscat,apoi se pot pregati.
Se pun 4 litri de apa la fiert intr-o oala adanca.
Adaugam pastele, amestecam energic pentru a ne asigura ca toate sunt acoperite cu apa si ca nu sunt lipite. Le gatim timp de 10 minute ,pastele sa fie al dente (ferme,dar nu tari,  usor crocante, nu moi).
Scurgem pastele bine si servim imediat.
Indepartam frunza de dafin, apoi cu ajutorul unei linguri intindem sosul bolognes peste paste si garnisim cu parmezan din belsug.
Ornam cu frunze de busuioc.
Savurati cu placere!


                                   Rosii decojite intregi in suc de rosii Sun Food




Ele reprezinta o sursa importanta de antioxidanti, vitamina A, vitamina C si, nu in ultimul rand, licopen. Despre acesta din urma se spune ca poate preveni aparitia cancerului.



Niciun comentariu: