Crema de zahar ars

Afara e cald si m-am gandit sa pregatesc Crema de zahar ars,mai ales ca va fi racoritoare dupa putina odihna in frigider !

Ingrediente:

1 litru lapte
8 oua
10 linguri zahar tos
1 plic zahar vanilat
un praf de sare
4 linguri zahar tos pentru caramelizat

Pregatire:

Intr-un vas se caramelizeaza zaharul tos,pana devine culoarea aramie. Nu lasati sa se inchida mult la culoare pentru ca zaharul va avea un gust amar !
Se iau mici forme termorezistente si i se tapeteza fundul fiecaruia ,prin interior. Se lasa la racit 10 minute,pana se aude cum zaharul pocneste.
In acest timp se bat cu telul ouale cu un praf de sare,adaugam zaharul tos si zaharul vanilat,apoi laptele.
Cu ajutorul unui polonic,turnam din acesta compozitie in fiecare forma ,aproape de margine.
Asezam toate formele (10-12 buc) intr-o tava,apoi umplem tava cu apa fierbinte pana la jumatatea formelor.
Tava se introduce cu atentie in cuptorul deja incalzit si se coace 45 de minute.
Dupa coacere (la suprafata crema este putin aramie si se vede cum s-a inchegat ),se lasa formele 15 minute sa se raceasca la temperatura camerei,apoi se tin la rece o ora.
Cu un cutit se trece pe pe langa marginea formelor,apoi se rastoarna brusc fiecare crema pe farfuriuta ei.
Se poate servi cu frisca,inghetata sau cu ornamente din zahar ars .
Savurati cu placere!